Zutaten

Zubereitung

Rumpsteak Strindberg mit Käsekartoffeln

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 4 Rumpsteaks à 200 g
• Pfeffer
• Salz
• 2 EL Senf
• Curry
• 2 EL Meerrettich
• 4 Schalotten
• 2-3 EL Mehl
• 3 Eier
• 100 g Butter
• 750 g Kartoffeln
• Muskat
• Knoblauch
• 0,25 l Sahne
• 200 g Alter Schwede (z. B. von Rücker)
• 750 g Rosenkohl

Zubereitung

Rumpsteaks leicht klopfen, pfeffern und salzen. Senf mit etwas Curry und Pfeffer kräftig würzen, Meerrettich unterheben und die Rumpsteaks mit der Senfmasse bestreichen. Schalotten abziehen, in Würfel schneiden und auf dem Fleisch andrücken. Die Steaks in reichlich Mehl wenden, die Eier aufschlagen, verquirlen und die Steaks durch die Eier ziehen. In reichlich Butter vorsichtig braten.

Für die Käsekartoffeln die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Knoblauch würzen, in eine gebutterte Form legen und mit Sahne begießen. Den Alten Schweden klein schneiden, darüber geben und das Ganze bei 190° C 45 Minuten überbacken. Inzwischen den Rosenkohl putzen, waschen und in wenig Salzwasser garen, und ganz leicht mit Pfeffer und Muskat würzen.

Überbackene Tomaten mit Feta-Füllung

Zutaten

(Für 4 Personen)

• 12 Partytomaten
• 100 g Rücker Feta
• 100 g Schmand
• 1 Eigelb
• 1 EL Zitronensaft
• 1/2 Knoblauchzehe
• Thymian

Zubereitung

Tomaten halbieren und mit dem Löffel aushöhlen. Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Schmand, Eigelb und Zitronensaft glatt rühren. Die Knoblauchzehe zerdrücken und die Fetacreme mit Knoblauch und Thymian würzen. Die Fetacreme in die Tomaten füllen und bei 200° C 8-10 Minuten überbacken.