Zutaten

(Für 1 Person)

• 1/2 Honigmelone
• 150 g gemischte Beerenfrüchte (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, TK oder frisch)
• 100 g Magerquark
• 50 g fettarmer Joghurt
• 1/2 TL Vanillezucker
• Süßstoff
• 2 EL Weizenkeime
• etwas Limonenschale
• 1 Waffelröllchen
• 0,2 l Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
• Mineralwasser

Zubereitung

Mit einem Portionierer aus dem Fruchtfleisch der Melone kleine Melonenkugeln ausstechen. Die Beerenfrüchte waschen bzw. auftauen lassen und putzen. Quark mit Joghurt und Weizenkeimen verrühren und mit Vanillezucker und Süßstoff süßen. Die Melonenkugeln und einen Großteil der Beeren unterheben.

Die Melonenhälfte mit dem Fruchtquark befüllen. Das Quarkdessert mit etwas geraspelter Limonenschale garnieren und mit den restlichen Beerenfrüchten und einem Waffelröllchen anrichten. Kühl servieren. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken (gut für Verdauung und Immunsystem).