Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1 kleiner Kopf Rotkohl
• 1/2 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Tasse Kanne Brottrunk®
• 2 EL Kanne Enzym-Ferment Getreide
• 1 Messerspitze gemahlener Kümmel
• 1 Prise Muskat
• 1 Prise Zimt
• 1 Apfel
• 50 g Walnüsse
• 1 Flasche Brottrunk®
• Mineralwasser

Zubereitung

Die äußeren Blätter des Rotkohls entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden. Den Kohl ganz fein schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen kräftig durchkneten. Zucker, Brottrunk, Fermentgetreide und die Gewürze zugeben und pikant abschmecken.

Die Nüsse grob hacken. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ganz dünne Stifte schneiden. Mit den Nüssen unter den Rotkrautsalat heben. Dazu Brottrunk mit Mineralwasser trinken (fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem).