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Kartoffelsalat mit Endivien
Menschen mit Diabetes beachten bitte unsere wichtigen Hinweise zu den Rezepten!
Zutaten
(Für 4 Personen)
- 1000 g Kartoffeln (möglichst festkochend)
- 1/2 Kopf Endiviensalat
- 2 Zwiebeln
- 1/8 l Rapskernöl Kräuter Dressing
- roter Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Den Endiviensalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben, Rapskernöl Kräuter Dressing unterheben und 20 Minuten durchziehen lassen. Endivienstreifen und Zwiebelringe unterheben und mit grob geschrotetem roten Pfeffer bestreut servieren.
Pro Person:
283 kcal (1185 kJ); 6,0 g Eiweiß; 10,0 g Fett; 40,6 g Kohlenhydrate; 3,4 BE.
zuletzt bearbeitet: 07.08.2006 
Fotohinweis: Wirths PR.
