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Kartoffel-Selleriesuppe mit Garnelen
Menschen mit Diabetes beachten bitte unsere wichtigen Hinweise zu den Rezepten!
Zutaten
(Für 4 Personen)
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Knollensellerie
- 4 EL Speiseöl
- 0,75 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Riesengarnelen
- 75 g Crème fraîche (30 %Fett)
- 1 Flasche Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
- Mineralwasser
Zubereitung
Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen, würfeln und in 2 EL Öl kräftig anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen, ca. 20 Minuten weich kochen, anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Die Knoblauchzehen abziehen, grob hacken und in 2 EL Öl kurz andünsten. Die Riesenscampi zugeben und ganz kurz von beiden Seiten braten, dabei salzen und pfeffern. Die Suppe in Suppentassen füllen, etwas Crème fraîche zugeben und mit den Garnelen servieren. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken (gut für Verdauung und Immunsystem).
Pro Person:
209 kcal (875 kJ); 7,4 g Eiweiß; 16,3 g Fett; 8,9 g Kohlenhydrate; 0,7 BE.
zuletzt bearbeitet: 08.11.2009 
