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Champignon-Cremesuppe Gourmet

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Zutaten

Rezeptfoto

(Für 4 Personen)

  • 200 g Champignons
  • 20 g Butter
  • 1/2 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 1/2 l Gemüsebrühe oder Pilzfond
  • 200 g Schmelzkäse mit Champignons
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Thymian oder Zitronenthymian
  • eventuell etwas Blätterteig

Zubereitung

Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Butter erhitzen, Champignons mit dem Knoblauch darin andünsten, einige Champignonscheiben beiseite stellen. Mit 1/2 l Brühe oder Pilzfond aufgießen, 10 Minuten kochen und anschließend durch ein Sieb streichen.

Den Schmelzkäse unterrühren, mit einem Eigelb legieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Champignonscheiben und Thymian garnieren, eventuell mit Blätterteig-Pilzen servieren.

Pro Person:
212 kcal (887 kJ); 10,0 g Eiweiß; 18,5 g Fett; 1,0 g Kohlenhydrate; 0,1 BE.

zuletzt bearbeitet: 24.10.2010 nach oben

Fotohinweis: Wirths PR.

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