DiabSite Diabetes-Weblog

Die schwäbische Küche ist eine grundehrliche, bodenständige Küche. Schupfnudeln, Spätzle, Maultaschen, Brätstrudel, Dampfnudeln und andere Spezialitäten sind weit über die Grenzen der Region hinaus bekannt. Wer einmal der schwäbischen Küche verfallen ist, wird sie immer mögen. Dabei legt die schwäbische Hausfrau keinen großen Wert auf besonders ausgefallene Zutaten. Sie setzt lieber auf Qualität und Frische und beschränkt sich dabei auf regionale Zutaten. Wer es schon einmal mit der Kunst der schwäbischen Küche probiert hat, weiß, dass die Zubereitung der schwäbischen Spezialitäten viel Zeit, aber auch Übung und Geschick erfordert. Die Gerichte sind oft abwechselungsreich und unverwechselbar – und obwohl der Schwabe als sparsam gilt, wird er selten mit Kalorien sparen. Der Schwabe liebt es, zu essen und der Satz „Jetzele fahret mer erscht amol ebbes essen. Dann wird über d’Arbeit geschwätzt“, soll häufiger zu hören sein. Unser Rezeptvorschlag lautet heute Schwäbische Spätzle mit Linsen. Viele weitere Ideen zum Kochen, Backen und Braten bietet die Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite – wie üblich mit wichtigen Nährwerten und BE-Angabe für Menschen mit Diabetes. Wir von der DiabSite wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen schönen Sonntag!

Nach den Feiertagen und zu wenig Bewegung im Homeoffice ist gesunde Ernährung angesagt. Ein Salat zum Fitwerden und Fitbleiben ist jetzt gefragt. Salate sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Gleichzeitig enthalten sie nur wenige Kalorien und sind daher ideale Fitmacher. Genau das brauchen Diabetiker und Nichtdiabetiker heute. Viele suchen jetzt nach gesunden Rezepten. Unser Tipp: Ein Fitness-Salat mit Senfdressing. So schützen Sie in Zeiten der Corona-Pandemie Ihr Immunsystem. Ob als Zwischenmahlzeit, Beilage oder Vorspeise; Salate sollten bei keinem Essen fehlen. Viele weitere Rezeptideen bietet das Diabetes-Portal DiabSite für jede Gelegenheit in seiner großen Rezeptdatenbank. Diabetiker/innen finden zu jedem Rezept alle wichtigen Nährwerte und die BE-Angabe. Essen Sie gut und starten Sie gut in die kommende Woche!

Silvester ist Fondue-Zeit. Was gibt es Schöneres, als am Silvesterabend im Kreis der Familie zusammen am Tisch zu sitzen, sich auszutauschen und gemeinsam zu essen. Doch für ein Fondue eignen sich nicht nur Fleisch und Gemüse. Allen, die nach den Weihnachtsfeiertagen mit opulentem Essen etwas für die Gesundheit tun und gleichzeitig genießen wollen, empfehlen wir unser Gourmet Fischfondue „Borkum“. Garnelen und Lachs sind nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern obendrein sehr gesund. Denn sie enthalten neben reichlich Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen auch mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die das Herz schützen und das Immunsystem stärken. Aber Achtung: Für die Garnelen werden spezielle Fonduesiebe benötigt! Weitere Rezeptideen für Menschen mit und ohne Diabetes bietet unsere Rezeptdatenbank mit Nährwerten und BE-Angabe. Wir wünschen Ihnen einen guten Rutsch ins neue Jahr und recht guten Appetit!

Sind Ihre Plätzchen- und Keksdosen auch schon fast leer? Dabei wollten Sie doch gerade für die Feiertage ein paar ganz besonders gute aufheben. Was tun? Natürlich könnten Sie schnell etwas Gebäck kaufen. Aber wollen das auch Ihre Kinder oder lieben sie die Weihnachtsbäckerei? Und seien wir ehrlich: Die selbstgebackenen Kekse nach Omas Rezept schmecken am besten! Wer im Weihnachtsstress ist, könnte auf die Schnelle noch Haselnuss-Plätzchen backen. Doch unsere absoluten Favoriten sind Baumkuchenspitzen. Die schichtweise aufgebauten Kekse machen viel Arbeit, aber es lohnt sich! Zum Abnehmen sind sie allerdings ungeeignet. Weitere Rezeptideen für Weihnachtsgebäck und jede andere Gelegenheit finden Diabetiker und Nichtdiabetiker in der DiabSite-Rezeptdatenbank – wie üblich mit allen wichtigen Nährwerten und BE-Angabe. Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, viel Spaß beim Backen und einen recht guten Appetit!

Grillen ist an nicht zu heißen Sommertagen besonders beliebt. In Gärten und Parks, auf Balkonen und Terrassen wird jetzt gegrillt. Wen wundert das? Kaum ein anderes Essen ist so ursprünglich und naturverbunden und dabei so schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Ein weiterer Pluspunkt: Der hohe Spaß- und Geselligkeitsfaktor. Innerhalb der Familie oder mit Nachbarn ist dies auch in Coronazeiten möglich. Meist landen dabei jedoch eher fette Würstchen, Koteletts und Steaks auf dem Grill. Dass es auch deutlich raffinierter und gesünder geht, zeigt unser heutiges Rezept: Dreierlei Grillspieße mit magerem Puten-, Rind- und Schweinefilet in Kombination mit Paprikaschoten, Ananas, Tomaten und Zucchini. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Dazu frisches (Knoblauch-) Baguette und ein knackiger Salat. Fertig ist eine vollwertige und leckere Mahlzeit. Mehr Ideen bietet die DiabSite-Rezeptdatenbank für jede Gelegenheit. Nährwertangaben und BEs inklusive. Wir wünschen viel Spaß beim Grillen und einen guten Appetit!

Hochsaison für Spargel. Jetzt wird das Königsgemüse auf Märkten besonders frisch angeboten. Die Tatsache, dass Spargel zu 90 Prozent aus Wasser besteht und nur 18 kcal pro 100 g enthält, lässt auch Feinschmecker mit Diabetes bedenkenlos genießen. Unser heutiger Rezeptvorschlag, Spargel mit Holländischer Sauce, ist der Klassiker unter den Spargelrezepten. Ob grün oder weiß: Spargel ist lecker und für die meisten Menschen gesund. Wir möchten aber auch seine Schattenseiten nicht verschweigen. Einerseits liegt die Duftnote des Urins nach dem Verzehr nicht jedem, andererseits können die enthaltenen Purine Gicht auslösen. Vorsicht also bei zu hohen Harnsäurewerten. Mehr Infos zum Spargel bietet die Warenkunde Spargel in den Küchentipps. Weitere Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank – wie üblich mit Nährwerten und BEs. Wir wünschen einen guten Appetit!

In Zeiten der Corona-Krise wird Ostern für Menschen mit und ohne Diabetes anders aussehen als gewohnt. Große Familientreffen sind nicht möglich; Ostereier suchen im Freien ist nur im eigenen Garten erlaubt; Fernreisen während der Osterferien gestrichen. Was bleibt sind Telefonate, kulinarische Genüsse und der Osterspaziergang mit Abstand zu Menschen, die nicht im eigenen Haushalt leben. Auch im kleinen Kreis können Sie sich ein ausgiebiges Frühstück oder ein leichtes Ostermenü gönnen. Wir stellen Ihnen Rezepte für die Osterfeiertage vor. Vom Frühstück bis zum mehrgängigen Menü finden Diabetikerinnen und Diabetiker in der DiabSite-Rezeptdatenbank viele Ideen. Zu jedem Rezept werden alle wichtigen Nährwerte und die BEs angegeben. Kommen Sie gut durch diese schwierige Zeit. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!

Fisch ist gesund und sollte zumindest in der Fastenzeit regelmäßig auf dem Tisch stehen. Experten für Ernährung raten, dass wir mindestens zweimal in der Woche auf Fleisch verzichten und stattdessen Fisch oder Meeresfrüchte verzehren. Und das ist eigentlich gar nicht so schwer, angesichts der zahlreichen Zubereitungsarten und der Vielfalt des Angebots, das wir Ihnen in der Warenkunde Fisch auf der DiabSite vorstellen. Besonders häufig sollten wir auf Seefisch zurückgreifen. Er ist reich an wertvollem Jod, das unsere Schilddrüse benötigt, und an hochwertigen Omega-3-Fettsäuren, die vor Arterienverkalkung und Herzinfarkt schützen. Rotbarschfilet ist relativ fettarm, fest und grätenfrei. Mit anderen Worten: der ideale Fisch für Einsteiger. Und da hätten wir auch gleich den passenden Rezeptvorschlag für Sie: Rotbarsch mit Senf-Sauce. Wer alleine lebt, findet unter: Rotbarsch mit Senf-Sauce für Singles auch für den Ein-Personen-Haushalt. Weitere Anregungen für die Fastenzeit finden Sie in unserer Rubrik Fisch und Meeresfrüchte in der großen Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite – wie gewohnt mit vielen Nährwerten und der BE-Angabe. Kochen Sie gut und essen Sie gut!

Am 10. Februar war der Tag der Hülsenfrüchte. Wir bieten das passende Rezept dazu, denn auch Kidney Bohnen gehören dazu. Diese benötigen Sie für unseren heutigen Rezeptvorschlag: Chili con Carne. Dieses auch hierzulande beliebte Gericht, das seinen Ursprung im Süden der USA hat, macht müde Geister munter und kalte wieder warm. Chili und „Carne“ (=Fleisch) sind die wichtigsten Zutaten zu diesem Gericht, das es weltweit in hunderten Varianten gibt. Unser Rezept beruht auf der in Deutschland wohl bekanntesten Variante mit Hackfleisch und roten Bohnen (Kidney-Bohnen). Gewürzt wird mit Chilischoten (frisch oder getrocknet) und Chilipulver, um dem Gericht die typische Note zu verleihen. Viele weitere Rezepte mit und ohne Hülsenfrüchte bietet die Rezeptdatenbank des Diabetes-Portals DiabSite – wie üblich mit vielen Nährwerten und der BE-Angabe. Kochen Sie gut und essen Sie gut! Wir vom Diabetes-Portal DiabSite wünschen Ihnen einen recht guten Appetit.

Die älteren Semester unter uns kennen es noch – das Toast Hawaii. In den 1970er und 80er Jahren ein beliebter Snack für den kleinen Hunger nach einer langen Party-Nacht oder das schnelle Essen im Restaurant. Es war exotisch und Ausdruck des Lebensgefühls einer ganzen Generation. Unser heutiger Rezeptvorschlag erinnert daran. Allerdings wird die Ananas bei unserem Käsetoast durch eine Birne ersetzt. Außerdem fehlen Schinken und Cocktailkirsche. Somit ist dieses Rezept vegetarisch und für Diabetiker besser geeignet. Wer dazu einen frischen Salat servieren möchte, findet Anregungen unter Vorspeisen und Salate in der großen DiabSite-Rezeptdatenbank. Nährwerte und BE-Angabe wie immer inklusive. Wir vom Diabetes-Portal DiabSite wünschen guten Appetit!