DiabSite Diabetes-Weblog

Nicht nur ihr Name sorgt für gute Laune. Kichererbsen sind lecker und sehr gesund. Vegetarier profitieren vom hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehalt der Hülsenfrüchte. Bei Diabetes sind sie geradezu perfekt. Kichererbsen wirken durch ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen und Eiweiß regulierend auf den Blutzuckerspiegel und mindern sogar die Insulinresistenz. Dass man aus ihnen neben Hummus auch vegetarische Burger zubereiten kann, zeigt unser Rezept: Kichererbsen-Linsenburger auf Tomatensalat an Joghurtdip. Für dieses Gericht müssen Sie leider etwas länger in der Küche stehen. Das lohnt sich aber, denn aus gesundheitlicher Sicht sind die kleinen Eiweiß-Kraftpakete wahre Alleskönner, wie unter: Geheimnisse rund um die Kichererbse zu lesen ist. Mehr Ideen für die Vegetarische Küche und fast jede Gelegenheit bietet unsere große Rezeptdatenbank -wie gewohnt mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Helga Uphoff, 21. Januar 2018, 19.11 Uhr, Kategorie: Rezepte