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Montag, 9. Mai 2016

Rindergeschnetzeltes mit Bandnudeln und mediterranem Gemüse

Rindergeschnetzeltes mit Bandnudeln und mediterranem Gemüse Eine geballte Portion Vitamine, mediterran in gesundem Olivenöl zubereitet, dazu mageres Rindfleisch und Nudeln: So läuft gesunde Küche zur Höchstform auf und wird zum kulinarischen Leckerbissen. Im Rindergeschnetzelten mit Bandnudeln und mediterranem Gemüse verbergen sich je eine rote, gelbe und grüne Paprikaschote, Zucchini, Tomaten und Aubergine. Vor allem die Paprikaschoten sind wahre Vitaminbomben und reich an Provitamin A, Vitamin B, C und E. Die Eierfrüchte - wie Auberginen auch genannt werden - warten mit einem hohen Anteil an fettlöslichen Ballaststoffen auf, die schädliches LDL-Cholesterin binden können. Für so manchen Diabetiker ist das wichtig. Zudem können Auberginen mit viel antimikrobiell, antioxidativ und antikanzerogen wirkendem Niacin punkten. Auch die Geschmacksnerven kommen bei diesem leckeren Rezept nicht zu kurz. Das merken Sie spätestens, wenn Sie es selbst ausprobieren. Sie sind auf der Suche nach weiteren Anregungen für Rezepte mit Nährwert- und BE-Angaben? In der umfangreichen DiabSite-Rezeptdatenbank für Menschen mit und ohne Diabetes gibts garantiert für jeden Geschmack und jede Gelegenheit die passende Rezeptidee. Kochen Sie gut für sich und Ihre Lieben. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

Wie Fasten gegen Fettleber hilft

Typ-2-Diabetes und Folgeerkrankungen: Wissenschaftler am Helmholtz Zentrum München haben neue Erkenntnisse gewonnen, was molekular passiert, wenn wir hungern. In Zusammenarbeit mit dem Deutschen Zentrum für Diabetesforschung (DZD) und dem Deutschen Krebsforschungszentrum (DKFZ) konnten sie zeigen, dass bei Nahrungsentzug ein bestimmtes Protein hergestellt wird, das den Stoffwechsel in der Leber anpasst. Die Arbeit ist im Open Access Journal ‘EMBO Molecular Medicin’ nachzulesen. Hier geht es zum Videointerview mit Prof. Herzig. Nachricht lesen