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Sonntag, 2. August 2015

Gemischter Salat mit Radieschen, Petersilie und Käse

Gemischter Salat mit Radieschen, Petersilie und Käse Knackig, leicht und frisch: Mit Rohkost durch den Sommer. Rohkost bringt Abwechslung in den Speiseplan und sorgt für einen extra Schub Energie. Unser Rezeptvorschlag für die angekündigte Hitzewelle in der kommenden Woche lautet: Gemischter Salat mit Radieschen, Petersilie und Käse. Dieser frische Sommersalat, für den Sie zudem Hirtenkäse, Couscous, grüne Bohnen und Bataviasalat benötigen, ist mit 3,5 BE für Diabetiker eher eine Hauptmahlzeit als ein Snack. Dank gerade einmal 415 kcal kann er allerdings auch von Figurbewussten lecker und leicht genossen werden. Die Kohlenhydrate liefert vor allem die Zutat aus der nordafrikanischen Küche “Couscous”. Der Hartweizenbrei ähnelt in Aussehen und Geschmack dem im Nahen Osten als “Bulgur” bekannten Grundnahrungsmittel. Er enthält viel Eiweiß, Vitamin E, Vitamine der B-Gruppe, Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Zink und Magnesium. Dieses Rezept aus der großen DiabSite-Rezeptdatenbank zeigt, wie sich auch mit rohen Zutaten abwechslungsreiche Gerichte zubereiten lassen. Menschen mit Diabetes und alle, die auf ihre Figur achten, finden hier zu jedem Rezept die wichtigsten Nährwert- und BE-Angaben. Wir von der DiabSite-Redaktion wünschen Ihnen einen guten Start in die Woche und guten Appetit!