DiabSite Diabetes-Weblog

Am 6. März ist Tag der Tiefkühlkost. Mit Spinat und Fischstäbchen hat in den 1950er Jahren der Siegeszug der Tiefkühlkost begonnen. Mittlerweile verzehrt jeder Bundesbürger rund 35 kg Tiefgefrorenes im Jahr. Schauen Sie gerade Anfang März bei Ihrem Supermarkt nach günstigen Tiefkühlangeboten, denn das ist gesünder als gedacht, weil es direkt nach der Ernte schockgefrostet wird, wodurch die meisten Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Beim Spinat, den Sie für unsere Spinat-Linguine mit Tomaten verwendeten, lag der Vitamin-C-Anteil nach drei Wochen Lagerung bei minus 18° C noch bei rund 70 % gegenüber 20 % nach einer Woche Lagerung von Frischware. Und das ist für Diabetiker besonders wichtig, da Vitamin C neben Vitamin A und E den Körper vor freien Radikalen schützt. Wenn Sie statt jungem Blattspinat tiefgefrorenen verwenden, ist das Rezept auch für ungeübte Köche geeignet. Ein heißer Tipp für Männer, die ihrer „besseren Hälfte“ am 8. März, dem Weltfrauentag, das Kochen abnehmen möchten. Bei Tiefkühl-Spinat sparen sie sich ganz nebenbei das umständliche Waschen und Putzen. Weitere Rezeptideen bietet die DiabSite-Rezeptdatenbank – mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes.