DiabSite Diabetes-Weblog

Etwas Warmes braucht der Mensch! Wenn es draußen schneit und friert, bekommen wir unweigerlich Appetit auf eine heiße Suppe, die von innen wärmt. Heute erfahren Sie, wie aus einer einfachen Kartoffelsuppe mit wenigen Handgriffen ein raffiniertes Gericht werden kann, das durchaus auch für die Bewirtung von Gästen geeignet ist. Für unseren Rezeptvorschlag, eine Kartoffelschaumsuppe mit Trüffelöl, wird das Gemüse in Traubenkernöl angeröstet, nach dem Kochen püriert und schließlich mit geschlagener Sahne und Trüffelöl verfeinert. Damit ist die Suppe sowohl eine perfekte Vorspeise zum festlichen Menü als auch ein kalorienarmes und sättigendes Abendessen. Dazu passt etwas Brot, das Diabetiker bitte extra berechnen. Wussten Sie übrigens, dass die Kartoffel im Winter der wichtigste und preisgünstigste Vitamin-C-Lieferant ist, der das Immunsystem stärkt? Weitere Rezeptideen für Suppen und Eintöpfe finden Sie in der DiabSite-Rezeptdatenbank  – wie üblich mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben. Kochen Sie gut für sich und andere! Wir wünschen guten Appetit.