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Jeder kennt Chili con Carne, aber warum zur Fastenzeit nicht mal auf Carne (Fleisch) verzichten? Mit unserem heutigen Rezeptvorschlag, Chili sin Carne, wird das Fasten zum feurigen Genuss. Zu den Chilischoten kommen vitaminreiche Paprikaschoten, Tomaten und reichlich Gewürze. Weitere Zutaten sind Bohnen und Mais, die viele Ballaststoffe enthalten und deshalb sättigen. Chili sin Carne sättigt gut und lässt den Blutzucker nur langsam ansteigen. Dies sollten Diabetiker bei der Dosierung ihres Insulins berücksichtigen. Wer es nicht ganz so scharf mag, geht mit dem Chilipulver und den Chilischoten besser sparsam um, zumal bei der Zubereitung auch noch etwas Chiliöl verwendet wird. Beim Umgang mit Chilischoten ist Vorsicht geboten, denn wer sie mit bloßen Händen berührt, kann v. a. auf die Kerne mit allergischen Hautreizungen reagieren. Ähnliche Reaktionen, bis hin zum Familiären Mittelmeerfieber, können die Bohnen bei Südeuropäern hervorrufen. Das Rezept ist mit gerade einmal 295 kcal für Menschen mit Diabetes und zum Abnehmen geeignet. Weitere Rezepte für die schlanke Linie finden Sie mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben in der großen DiabSite-Rezeptdatenbank. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!