DiabSite Diabetes-Weblog

Auf dem Höhepunkt des Karnevals noch ein Rezept, das nicht viel Zeit und Mühe kostet: Käse-Nudelsalat mit Avocado. Nudeln und Käse eignen sich zwar nicht gerade zum Abnehmen, dafür stellen sie eine gute Grundlage für eine lange Karnevalsparty mit Tanzen, Schunkeln und dem einen oder anderen Glas Wein, Bier oder Sekt dar. Die Kombination aus fett- und kohlenhydratreichen Nahrungsmitteln kann durchaus helfen, einem Kater vorzubeugen. Für Diabetiker ist mit dem Käse-Nudelsalat mit Avocado die beste Voraussetzung für eine feucht-fröhliche Feier ohne Unterzuckerung gegeben. Häufigere Blutzuckermessungen und etwas Vorsicht beim Alkoholkonsum sind für sie trotzdem unbedingt angesagt. Denn Alkohol führt oft zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels, der dann rapide in den Keller geht. Die Leber kann schließlich im Bedarfsfall kaum Zucker freisetzen, solange sie mit dem Alkoholabbau beschäftigt ist. Unser Tipp: Vor dem Schlafengehen unbedingt testen und auch bei guten Blutzuckerwerten noch Kohlenhydrate essen, um eine nächtliche Hypo zu vermeiden. Weitere Rezeptideen bietet die DiabSite-Rezeptdatenbank mit allen wichtigen Nährwert- und BE-Angaben für Menschen mit und ohne Diabetes. Wir wünschen Ihnen eine fröhliche Faschingszeit und guten Appetit!