DiabSite Diabetes-Weblog

Für viele Deutsche ist Ostern ohne Lamm kaum denkbar. Was aber machen diejenigen, die sich einen großen Braten oder ähnlich anspruchsvolle Kreationen mit Lamm nicht zutrauen oder vielleicht auch nicht die Zeit haben, sich damit auseinanderzusetzen? Ganz einfach: Sie servieren ein vergleichsweise einfaches und schnelles Festmahl wie Korkzieher-Nudeln mit Lamm, das darüber hinaus auch jenen entgegenkommt, die keine Freunde des typischen Lammgeschmacks sind. Aubergine, Fenchel und Paprikaschote verleihen diesem preiswerten Festschmaus eine mediterrane Note, die mit Kräutern der Provence und Crème fraîche verfeinert wird. Weitere Anregungen für das Ostermenü – einschließlich Nährwert- und BE-Angaben – gibt’s auf dem Diabetes-Portal DiabSite in der Kategorie Festtagsmenüs. Und wer noch auf der Suche nach einem leckeren Fischgericht für Karfreitag ist, der wird unter Fisch und Meeresfrüchte fündig.

Spezielle Antikörper machen Insulin-produzierende Zellen am Bildschirm sichtbar. Sie machen den Unterschied zwischen gesundem Menschen und Diabetiker: Die sogenannten Beta-Zellen produzieren Insulin und regulieren den Blutzuckerspiegel. Wenn sie nicht mehr ausreichend vorhanden sind oder ihre Funktion verlieren, kommt es zu einer Diabeteserkrankung. Forscher am Berufsgenossenschaftlichen Universitätsklinikum Bergmannsheil verfolgen jetzt einen neuen Ansatz, den Ursachen dieser Zellschädigung auf die Schliche zu kommen. Nachricht lesen