DiabSite Diabetes-Weblog

Eine einfach zuzubereitende und noch dazu gut vorzubereitende Vorspeise, die – gerade in der kälteren Jahreszeit – immer gut ankommt, ist eine selbstgemachte Zwiebelsuppe. Den richtigen Pfiff bekommt der Klassiker aus gedünsteten und mit Fleischsuppe aufgefüllten Zwiebeln durch einen guten Schuss Weißwein, darin geschmolzenem Bergkäse und cremig gerührtem Schmand. Dazu oder darauf gibt’s gerösteten Toast oder Croûtons. Wer Kalorien sparen möchte, kann den Schmand natürlich auch weglassen. Ihre Gäste werden in jedem Fall begeistert sein! Weitere Anregungen für eine Vorspeise oder eine Suppenmahlzeit mit Nährwert- und BE-Angaben finden Sie in der Rubrik Suppen und Eintöpfe auf dem Diabetes-Portal DiabSite.

Manche Gerichte brauchen einfach ihre Zeit, bis sie ihr Aroma voll entfalten können. So auch ein schöner Rinderschmorbraten in Rotweinsauce mit böhmischen Serviettenknödeln. Der muss nicht nur vorab zwei Tage in einer aromatischen Rotweinmarinade ziehen, sondern benötigt auch gute zwei Stunden im Ofen. Aber das lässt andererseits auch wieder genügend Zeit, inzwischen in aller Ruhe aus Mehl, Eiern, Milch und Hefe den bzw. die böhmischen Serviettenknödel zuzubereiten und – in einer Stoffserviette oder einem Handtuch eingeschlagen – zu garen. Dazu passt Wurzelgemüse oder ein schöner Salat und – natürlich – ein Glas Rotwein. Wir wünschen guten Appetit! Weitere Festtagsessen und sogar mehrgängige Menüs bietet Ihnen die DiabSite in der Rubrik Festtagsmenüs – natürlich mit allen wichtigen Angaben zum Energiegehalt für Menschen mit Diabetes.