Fischragout
Dass Fisch besonders aufgrund seines hohen Gehalts an wertvollen ungesättigten Fettsäuren gesund ist und dass er laut Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung möglichst zwei- bis dreimal pro Woche auf den Tisch kommen sollte, ist eigentlich hinreichend bekannt. Dennoch scheuen sich nach wie vor viele Menschen vor der Zubereitung – insbesondere von ganzen Fischen. Hier ist ein Fischragout ideal. Denn dazu nimmt man einfach beliebiges Fischfilet, das man sich sogar im Geschäft schon in mundgerechte Stücke schneiden lassen kann. Auch Gräten sind kaum zu befürchten. Und die Zubereitung kann selbst von Ungeübten leicht bewältigt werden: Der Fisch wird nämlich roh mit vorgekochten Kartoffeln, Gemüse und einer raffinierten Sauce aus Eigelb, Zitronensaft, Sahne, Senf, Wein und frischem Estragon etwa 20 Minuten im Ofen gegart. Ein kleiner Haken ist dennoch dabei: Selbst wenn dies zu Ihrem absoluten Lieblingsgericht wird, sollten Sie es nicht alle Tage auf den Tisch bringen. Denn mit 900 kcal ist es leider eine kleine Kalorienbombe … Bestimmt finden Sie jedoch Alternativangebote in unserer inzwischen recht umfangreichen Rubrik Fisch und Meeresfrüchte. Guten Appetit!