DiabSite Diabetes-Weblog

Dass Fisch besonders aufgrund seines hohen Gehalts an wertvollen ungesättigten Fettsäuren gesund ist und dass er laut Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung möglichst zwei- bis dreimal pro Woche auf den Tisch kommen sollte, ist eigentlich hinreichend bekannt. Dennoch scheuen sich nach wie vor viele Menschen vor der Zubereitung – insbesondere von ganzen Fischen. Hier ist ein Fischragout ideal. Denn dazu nimmt man einfach beliebiges Fischfilet, das man sich sogar im Geschäft schon in mundgerechte Stücke schneiden lassen kann. Auch Gräten sind kaum zu befürchten. Und die Zubereitung kann selbst von Ungeübten leicht bewältigt werden: Der Fisch wird nämlich roh mit vorgekochten Kartoffeln, Gemüse und einer raffinierten Sauce aus Eigelb, Zitronensaft, Sahne, Senf, Wein und frischem Estragon etwa 20 Minuten im Ofen gegart. Ein kleiner Haken ist dennoch dabei: Selbst wenn dies zu Ihrem absoluten Lieblingsgericht wird, sollten Sie es nicht alle Tage auf den Tisch bringen. Denn mit 900 kcal ist es leider eine kleine Kalorienbombe … Bestimmt finden Sie jedoch Alternativangebote in unserer inzwischen recht umfangreichen Rubrik Fisch und Meeresfrüchte. Guten Appetit!

Wer den ganzen Tag einer anstrengenden Arbeit nachgeht oder geistige Höchstleistungen in der Schule erbringen soll, der sollte den Tag mit einem nahrhaften, aber nicht zu mächtigen Frühstück beginnen. Zum Beispiel mit einem Fitness-Frühstück mit Schokodrink, bei dem es Vollkornbrot mit Quark und Marmelade und dazu ein kalorienreduziertes Kakaogetränk gibt. Auf Butter und ihre ungesunden gesättigten Fettsäuren kann dabei natürlich verzichtet werden. Mit nur 280 kcal und ganzen 1,1 g Fett ist das schnelle Frühstück auch für alle geeignet, die auf ihr Gewicht achten wollen oder müssen. Aber Vorsicht: Wenn Ihnen der Kakao nicht reicht, sollten Sie anschließend besser auf Tee umsteigen, wenn Sie sich nicht überflüssige Kalorien einhandeln wollen! Weitere Ideen, die Abwechslung auf den Frühstückstisch bringen, finden Sie unter Frühstück auf dem Diabetes-Portal DiabSite. Das DiabSite-Team wünscht Ihnen einen guten Start in den Tag!