DiabSite Diabetes-Weblog

Der Pfifferling ist ein beliebter Speisepilz. Allerdings gestaltet sich seine Ernte schwierig, weil er sich nicht züchten lässt und in Deutschland ohnehin recht selten geworden ist. Aber vielerorts ist der aromatische Pilz mit dem trichterförmigen Hut jetzt trotzdem noch frisch erhältlich. Pfifferlinge sind kalorienarm, enthalten Folsäure und reichlich Ballaststoffe. Außerdem eignen sie sich hervorragend für die Zubereitung unterschiedlichster Gerichte. Unser Rezeptvorschlag ist heute ein Camembert-Omelette mit Pfifferlingen. Das Rezept ist schnell zubereitet und eine besondere Empfehlung für Menschen, die eher fleischarm essen, denn mit den aromatischen Pilzen können sie ihren Eisenbedarf decken. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!

Die meisten Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens einmal in der Woche Fisch zu essen. Fisch ist sehr gesund und enthält obendrein kaum Kohlenhydrate. Ein besonders schmackhafter Fisch ist der Rotbarsch. Mit einem leckeren Rotbarschfilet auf Dillgurken beugen Sie Herz-Kreislauferkrankungen und Arteriosklerose vor. Denn der Fisch ist reich an Mineralstoffen. Vitaminen und Einweiß und seine Omega-3-Fettsäuren unterstützen zahlreiche Vitalfunktionen Ihres Körpers. Und wenn Sie kein Freund vom Rotbarsch sind, finden Sie in unserer großen Rubrik Rezepte auch Forelle, Seelachs, Scholle und andere Fischgerichte.