DiabSite Diabetes-Weblog

Wollen Sie sich schon einmal in Urlaubslaune bringen oder im Sommer einen Vegetarier kulinarisch verwöhnen, dann empfehlen wir Ihnen einen Griechischen Salat mit Feta. Schwarze Oliven, Zwiebel, grüne Paprika, Olivenöl, Gurke und Schafskäse gehören zu dieser beliebten Vorspeise der griechischen Küche, die mit etwas Brot im Sommer ruhig einmal ein Hauptgericht sein kann. Schnell zubereitet lässt Sie dieser gesunde Salat, raffiniert mit Oregano gewürzt, im Handumdrehen vom Mittelmeer und weißen Stränden träumen. Ernährungswissenschaftler werben vor allem gegenüber Diabetikern immer wieder für die gesunde mediterrane Küche mit viel frischem Gemüse und Olivenöl. DiabSite wünscht Ihnen ein gutes Gelingen beim Nachkochen der Rezepte aus unserer leichten, vegetarischen Sommerküche!

Man muss kein Vegetarier sein, um hin und wieder fleischlos zu essen. Auch in gesundheitlicher Hinsicht spricht vieles dafür, häufiger auf Fleisch zu verzichten und stattdessen vegetarisch zu essen. Denn Vegetarier erkranken seltener an Diabetes, haben kaum Herzinfarkte und einige Krebsarten sind bei fleischloser Ernährungsweise nahezu unbekannt. Wie wäre es mit Soja-Cevapcici, frisch zubereitet mit vitaminreichem Gemüse, das es jetzt im Sommer in Hülle und Fülle und in bester Qualität gibt? Übrigens präsentieren wir Ihnen mit diesem Rezept die 100. Idee im DiabSite Diabetes-Weblog. Lassen Sie sich von unseren schmackhaften Rezepten für jede Gelegenheit beim Kochen inspirieren.

Spiralnudeln, Tomaten, Auberginen und Mozzarella sind die Hauptzutaten für unseren appetitlich angerichteten Rezeptvorschlag: Spiralen mit Auberginenfächer und Mozzarella. Das vegetarische Gericht ist zum Glück schnell zubereitet, denn wer möchte bei schönem Wetter schon lange in der Küche stehen? Das Rezept enthält pro Person mehr als 100 Gramm Tomaten. Diese sind mit ihren dreizehn Vitaminen, siebzehn Mineralstoffen und reichlich sekundären Pflanzenstoffen nicht nur gesund, sie sind auch, wie Sie in den Küchentipps auf DiabSite nachlesen können, unser beliebtestes Sommergemüse. Ihr hoher Kaliumgehalt sorgt für ein reibungsloses Funktionieren des Wasserhaushalts. Raffiniert gewürzt und mit Basilikum garniert hat dieses Sommerrezept beste Chancen, ein wahrer Sommerhit zu werden. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!

Leichte vegetarische Gerichte sind bei heißem Wetter ideal. Sie enthalten wenig Kalorien und belasten dadurch kaum die Verdauung. Gleichzeitig enthalten sie viele Vitalstoffe. Frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Auberginen sind überaus reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten wichtige Ballaststoffe, die unsere Verdauung auf ganz natürliche Weise anregen. Käse liefert den „Knochenbaustein“ Calcium und Nudeln sind nicht nur bei Sportlern als Energielieferanten beliebt. Ein besonders leckeres Rezept aus unserer leichten, vegetarischen Sommerküche: Überbackene Fleischtomaten mit Hörnchen-Füllung. Die Tomaten werden mit einer Mischung aus Nudeln, Zwiebeln, Zucchini und Mais gefüllt und anschließend mit Feta-Käse überbacken. Bei über 30° C im Schatten ein köstliches Hauptgericht.