DiabSite Diabetes-Weblog

Ein- bis dreimal in der Woche Fisch auf den Tisch, denn Fisch ist gesund, sagen Ernährungsexperten. Selbst die Forelle mit einem Fettgehalt von zehn Prozent ist noch diättauglich, weil ihre Fette aus mehrfachen ungesättigten Fettsäuren bestehen. Diese so genannten Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle für die Herzgesundheit und hemmen Entzündungen. Wie wäre es deshalb heute mit einer klassischen Forelle Müllerin mit Gemüsereis? Neben den mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält der schmackhafte Süßwasserfisch gut verwertbares Eiweiß. Und wer Kalorien oder BEs sparen möchte, kann den Gemüsereis durch einen leichten Salat ersetzen. Weitere Rezepte für eine gesunde Ernährung finden Sie unter Fisch und Meeresfrüchte auf dem Diabetes-Portal DiabSite.

Helga Uphoff, 30. Oktober 2005, 19.02 Uhr, Kategorie: Rezepte