DiabSite Diabetes-Weblog

Feldsalat ist nicht nur vollkommen anspruchslos, sondern vor allem sehr gesund. Das Wintergemüse gehört zu den wichtigsten Eisenlieferanten. Außerdem enthält Feldsalat Beta-Carotin und Vitamin C und zwar deutlich mehr als Kopfsalat. Unseren Feldsalat mit Knoblauch-Croûtons und Brie können Sie als Vorspeise, oder mit etwas Brot auch als Hauptgericht genießen. Zubereitet mit Raps-Kernöl, das sich durch seinen Gehalt an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren hervorragend für die cholesterinbewusste Ernährung eignet, wird der nussige Geschmack des Feldsalats noch intensiver. Das DiabSite-Team wünscht guten Appetit!

Der Begriff „Cordon bleu“ hat seinen Ursprung eigentlich in dem französischen Orden vom heiligen Geist. Erst später wurde „Corson bleu“ zur scherzhaften Bezeichnung für gute Köchinnen und Köche, die eine Medaille am blauen Band bekamen, wenn sie ein von der Regierung geprüftes Examen bestanden. Das ebenso bezeichnete Schnitzel „Cordon bleu“ ist ein paniertes Schnitzel mit Schinken und Käse gefüllt. Wenn Sie sich beim Fleischer in die Kalbsschnitzel eine Tasche einschneiden oder die Schnitzel als Schmetterlingsschnitzel zuschneiden lassen ist unser Cordon bleu mit Mozzarella schnell zubereitet. Champignons, Zucchini, Petersilie und einige Blättchen Basilikum verfeinern den Geschmack und machen aus dem einfachen Rezept einen wahren Genuss für Gourmets.

Rosenkohl ist ein Wintergemüse, das leider oft unterschätzt wird. Die kleinen runden Rösschen enthalten doppelt so viel Vitamin C, wie die gleiche Menge Orangen. Damit ist das Gemüse bestens geeignet, Erkältungen vorzubeugen. Allein deshalb ist unsere Rosenkohl-Cremesuppe schon eine ideale Empfehlung für die nasse und kalte Jahreszeit. Außerdem gilt Rosenkohl wegen seines hohen Vitamin-B-Gehalts als Nervennahrung gegen Ärger im Beruf oder Stress in der Vorweihnachtszeit. Das Gemüse senkt Blutdruck- und Cholesterinwerte und fördert die Ausscheidung von Schlackenstoffen aus Leber und Niere. Rosenkohl ist wegen seines eigenwilligen Geschmacks bei Kindern weniger, dafür bei Älteren oft besonders beliebt.

Ab sofort gibt es auf DiabSite nicht mehr „Das Rezept des Monats“, sondern jeden Monat gleich mehrere Rezepte. Mit einem Dutzend Rezeptideen, wie zum Beispiel dem Lammfilet mit Kartoffeln und Tzatziki, starten wir heute den Bereich Rezepte, in dem auch alle neuen Rezepte mit ausgerechneten Nährwertangaben in übersichtlichen Kategorien archiviert werden. Wir freuen uns, damit einen immer wieder geäußerten Wunsch der DiabSite-Besucher erfüllen zu können. Lassen Sie sich von den vielen leckeren Rezepten inspirieren. Wir vom Diabetes-Portal DiabSite wünscht Ihnen einen guten Appetit!