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Die Spargelzeit ist angebrochen und da muss man das schmackhafte, kalorienarme und gesunde Gemüse einfach so oft wie möglich genießen. Im Gegensatz zum klassischen Spargelessen, das mit Kartoffeln, Sauce Hollandaise, Butter und Schinken viel zu viel Fett enthält, stellen wir Ihnen als Rezept des Monats einen leichten Spargelsalat mit Erdbeeren und Avocado vor. Das Gemüse macht fit und lässt die Pfunde purzeln. Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält der Spargel auch Saponine, bioaktive Stoffe, die das Herz-Kreislauf-System stützen, und Asparaginsäure mit einer harntreibenden und somit blutdrucksenkenden Wirkung. Die raffinierte Kombination aus grünem Spargel mit Erdbeeren und Avocado verleiht Ihrer Frühlingsküche einen Hauch von Haute Cuisine. (Das vergängliche “Rezept des Monats” wurde durch die archivierten Rezepte mit neuen Rezeptideen ersetzt.) DiabSite wünscht guten Appetit!